הטרנד של דיאטות רוויות השומן והבשר . יש ביסוס מדעי ?

תשובה קצרה: אין מחקרים ארוכי טווח.

בטווח קצר – שומן מעלה תחושת שובע ולכן יכול לתרום לירידה במשקל אבל אין שום סיבה לצרוך שומנים שהוכחו כמזיקים.

<p style="direction: rtl;">ראשית דבר אם כך, בוא נגדיר דיאטה קטוגנית:</p>
<p style="direction: rtl;">זוהי דיאטה שמכילה מזון עשיר שומן, מספיק חלבון אבל פחות פחמימות מהדרישות המטאבוליות של הגוף.</p>
<p style="direction: rtl;">השימוש הראשון בדיאטה היה לחולי אפילפסיה, אבל יש עבודות שמראות שיש לה תפקיד גם בשמירת משקל, סוכרת, טיפול בכאב ודלקת ואפילו כגישה לטיפול בסרטן ולאתלטים…</p>
<p style="direction: rtl;">כמות הפחמימות צריכה להיות פחותה מ- 5% מסך הקלוריות היומיות.</p>
<p style="direction: rtl;">השלב הקטוגני הוא השלב שבו הגוף עושה מטבוליזם של שומן ונוצרים גופי קטו שהניצול שלהם לאנרגיה יעיל יותר מזה של הגלוקוז.</p>
<p style="direction: rtl;">בסקירה משנת 2018 מוזכרות מספר מגבלות של הדיאטה הקטוגנית:</p>
דיאטה קטוגנית עלולה לגרום לעמידות כבדית לאינסולין, בבעלי חיים נמצא כבד דלקתי וסטסטוזיס ולכן אינה מומלצת לאנשים עם כבד שומני. כמו כן נמצאה בעכברים ירידה בתאי אלפא ובטא בלבלב. דיאטה כזו עלולה גם להביא לכאבי ראש וגם יש עדות של מחקר אחד ובו היתה ירידה ביכולת לבצע ריבוי משימות וחשיבה מהירה (אבל מגבלה כזו יכולה להיות גם ללא דיאטה קטוגנית.

על פניו נראה שדיאטה כזו לא מזיקה, אבל לא ננבדקה ההשפעה שלה על הלב. מאידך, ייתכן שמי שעושה את הדיאטה לא עומד בה ב- 100% ויתכן שהוא אוכל קצת יותר פחמימות או מחליף את השומן הרווי בשומן צמחי.