חלבון מן הצומח מול חלבון מן החי

במחקר זה מוצגות תוצאות מרשימות המראות שדיאטה מבוססת חלבון מן הצומח הייתה קשורה לסיכון ארוך טווח נמוך יותר לתמותה בהשוואה לדיאטה שבה מרבית צריכת החלבון הייתה מן החי.  אשמח לקבל מידע לגבי מזונות צמחיים עשירים בחלבון ואולי דוגמא לדיאטה עשירה בחלבונים מן הצומח.

דיון

[ד"ר סיגל אילת-אדר]

דיאטה עשירה בחלבון מהצומח היא שם אחר לדיאטה טבעונית. אולם אין הכוונה כאן לדיאטה טבעונית, אלא לדיאטה שבמקום בשר אוכלים חלבון מהצומח – כלומר דיאטה צמחונית. ההשפעה הבריאותית המשמעותית ביותר מיוחסת להחלפת בשר ובמידה פחותה עוף, בחלבון מהחי.

מזונות צמחיים עשירים בחלבונים הם קטניות. אולי מומלץ לאכול אותם עם פחמימות על מנת ליצור חלבון מלא שמכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. אין הכרח לאכול אותם יחד באותה ארוחה.

דוגמאות לקטניות: עדשים, פול, שעועית לבנה ואדומה / מאש, דאל, וכמובן סויה, שמתוך הקטניות החלבון שלו נחשב החלבון המלא ביותר.

אין צורך בדוגמת תפריט מכיוון שמי שאוכל דיאטה צמחונית ומשלב קטניות בתפריט, יגיע לכמות החלבונים המספקת.

[מאת]

תגובות