קורנפלקס מלא לעומת רגיל

שלום רב,  לעיתים נתקלים בפירסומים של חברות מזון המתייחסות לקורנפלקס מלא. מה הכוונה בקורנפלקס מלא, מה שונה מהקורנפלקס הרגיל ? תודה

דיון

[קרן]

התירס הוא ממשפחת הדגנים כמו חיטה, שעורה, שיבולת שועל וכו', מבנה הגרעין הוא אותו מבנה.

קורנפלקס תירס רגיל מכיל את דגן התירס בצורת קמח תירס ללא הסובין (קליפה) וללא הנבט. הוא מיוצר מקמח תירס שהוא המקבילה של קמח חיטה לבן .
במקרה זה הקורנפלקס המלא מיוצר מקמח תירס מלא שהוא המקבילה של קמח חיטה מלאה.
ובעזרת זה השגנו נוכחות של כל חלקי גרעין הדגן – נבט ,אנדוספרם וסובין, המקנים יתרונות תזונתיים למוצר כמו ויטמינים נוספים, תוספת סיבים ויותר דגנים מלאים.

חשוב גם להדגיש שיש הבדל בין קורנפלור לקמח תירס. קורנפלור מכיל רק עמילן ואילו קמח תירס רגיל מכיל גם חלבון (6-7%) ומעט שומן (0.6-1%).

 

[מאת]

תגובות