שמן קנולה תורם לאיזון גליקמי ? לא שמן זית ?

הייתי תחת הרושם ממחקרים ופירסומים אודות הדיאטה הים תיכונית שלשמן זית יש עדיפות על שמן קנולה במניעת סוכרת וגם באיזון גליקמי . אשמח להתייחסות, תודה

• לינק למקור : http://www.e-med.co.il/emed/new/usersite/content.asp?CatID=13&ContentID=464847

דיון

[ד"ר סיגל אילת-אדר]

לדעתי שניהם פועלים באותו אופן. תוצאה זו עומדת בקנה אחד עם המלצות ה-American Diabetes Association להגביר צריכת שומן חד בלתי רווי על חשבון פחמימות, במידה ושומרים על משקל תקין. שמן קנולה ושמן זית דומים בכך שרוב חומצות השומן שבהם הן חד בלתי רוויות (61% מול 75% בהתאמה), אלא שבשמן קנולה יש גם חומצת שומן לינולנית קצרת שרשרת 11%. אין סתירה בכך ששניהם תורמים להפחתת רמות גלוקוז.

[מאת]

תגובות