מלנזה פרמג'אנו-גילי חיים, שף יוניליוור ראשי

מצרכים עבור 5 מנות:

2 חצילים

1 צנצנת רוטב נפוליטנה "קנור"

250 גר מוצרלה מגורדת

100 גר פרמזן  מגורד

מלח, פלפל

שמן לטיגון

אופן הכנה:

1) קולפים את החצילים  קילוף חלקי (זברה) וממליחים  להפרשת נוזלים למשך שעה לפחות, מסננים ומנגבים בנייר סופג,

2) מקמחים ומשמנים בשמן סויה ואופים בתנור חם למשך 10-15 דקות לקבלת צבע שחום ומצננים מעט

3) מסדרים בתבנית אפייה את פרוסות החציל, יוצקים מעל את רוטב הנפוליטנה, מפזרים מעל את הגבינות ואופים בתנור חם 180 מעלות למשך 20 דקות מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

 

לעוד מתכונים לחץ.י כאן